Hay un mercado donde la gente hace fila durante 30 minutos por un gimbap de apenas 3,000 wones. ¡El paraíso gastronómico más representativo de Seúl, con más de cien años de historia y que hasta Netflix ha visitado: el Mercado Gwangjang! Al salir por la salida 8 de la estación Jongno 5-ga, el aroma del aceite de sésamo y el chisporroteo de las sartenes te dan la bienvenida. Descubre el auténtico sabor de Corea en el primer mercado permanente del país, inaugurado en 1905.
Mercado Gwangjang: 120 años de sabor
El Mercado Gwangjang (광장시장) fue inaugurado en 1905, durante el año 42 del reinado del emperador Gojong, como el primer mercado permanente de Corea del Sur. Se fundó para lograr independencia económica después de que Japón tomara el control del Mercado Namdaemun. Cuenta con aproximadamente 5,000 puestos: el primer piso alberga hanbok (traje tradicional), telas y artesanías, mientras que el segundo piso es famoso por su callejón gastronómico.
En 2019, tras aparecer en el documental de Netflix <Street Food: Asia>, se convirtió en una parada obligatoria del turismo mundial, recibiendo aproximadamente 10 millones de visitantes al año. La entrada es gratuita y una hora y media es suficiente para recorrerlo.
Entrada principal del Mercado Gwangjang — A 2 minutos a pie desde la salida 8 de Jongno 5-ga
El ambiente y paisaje del mercado
El verdadero encanto del Mercado Gwangjang está en su energía. Puestos callejeros alineados a ambos lados de estrechos pasillos, tortillas chisporroteando en las planchas y las voces de las abuelas llamando a los clientes — toda esta energía es algo que no encontrarás en ningún restaurante de lujo.
El mercado se divide principalmente en la zona de telas y hanbok en el primer piso y el callejón gastronómico en el segundo. Es más cómodo comenzar por la entrada este (lado de la estación Jongno 5-ga), y a medida que te adentras, encontrarás restaurantes ocultos frecuentados por los locales.
“El Mercado Gwangjang es el lugar donde la vida cotidiana y los sabores de Corea están más vivos. Cuando te sientas frente a un Bindaetteok con un vaso de Makgeolli, descubres la verdadera cara de Seúl.”
— Netflix Street Food, episodio de Seúl
Los 4 platos imprescindibles
Desde el Mayak Gimbap de 3,000 wones hasta el Yukhoe de carne cruda de res Hanwu. Te presentamos los 4 platos que no puedes dejar de probar en este mercado.
1. Mayak Gimbap — Un sabor adictivo en cada bocado
🍙 Mayak Gimbap
Mayak Gimbap (Addictive Mini Kimbap)
Mini rolls de arroz envueltos en alga nori, servidos con una salsa especial de mostaza y soja. El aceite de sésamo brilla sobre el alga, y al sumergirlo en la salsa, la dulzura y el picante de la mostaza se combinan con lo salado de la soja en una danza de sabores en el paladar.
Rango de precios: ₩3,000 ~ ₩4,000
Mayak Gimbap con su salsa especial de mostaza y soja
El verdadero secreto del Mayak Gimbap está en la salsa. Es sorprendente cómo con ingredientes tan sencillos como zanahoria y rábano encurtido se logra este sabor. ¡Y todo por solo 3,000 wones! La mejor relación calidad-precio del mercado.
2. Bindaetteok — La especialidad del Mercado Gwangjang
🥞 Bindaetteok
Bindaetteok (Mung Bean Pancake)
Frijoles mungo finamente molidos mezclados con carne de cerdo, brotes de soja y kimchi, fritos en aceite hasta quedar dorados. Al morder la crujiente superficie, el sabor profundo del mungo y el picante del kimchi se entrelazan capa a capa, intensificándose con cada bocado.
Rango de precios: ₩6,000 ~ ₩10,000
Bindaetteok chisporroteando en la plancha frente a ti
Cada unidad cuesta entre 6,000 y 10,000 wones, y son tan grandes que dos personas pueden compartir perfectamente. Añade un vaso de Makgeolli y tendrás la combinación clásica de los habituales del Mercado Gwangjang.
3. Yukhoe — La máxima frescura
🥩 Yukhoe
Yukhoe (Korean Beef Tartare)
Res Hanwu fresca cortada en finas tiras y aliñada con aceite de sésamo, ajo y pera: el tartar coreano por excelencia. La carne roja y brillante se deshace en la lengua mientras el jugo dulce de la pera y el aroma tostado de los piñones se expanden al mismo tiempo.
Rango de precios: ₩15,000 ~ ₩25,000
Lo especial del Yukhoe del Mercado Gwangjang es que cada mañana reciben res Hanwu fresca que preparan el mismo día. Puedes disfrutarlo desde 15,000 wones, y si lo pides como Yukhoe Bibimbap, resulta aún más económico.
4. Kalguksu — Un reconfortante tazón para terminar
🍜 Kalguksu
Kalguksu (Knife-cut Noodle Soup)
Fideos hechos a mano con una textura deliciosamente masticable en un caldo intenso de anchoas. Al sorber los fideos, sientes esa resistencia elástica entre los dientes. El caldo blanquecino hecho con anchoas y alga kelp desprende un profundo sabor umami que llega hasta el fondo de la garganta.
Rango de precios: ₩6,000 ~ ₩8,000
Kalguksu artesanal con fideos amasados a mano
Ruta gastronómica recomendada
La mayoría de los turistas empiezan pidiendo el Yukhoe y acaban demasiado llenos para probar el Kalguksu. Si sigues este orden, podrás degustar los cuatro platos sin problema.
| Orden | Plato | Precio | Consejo |
|---|---|---|---|
| 1.° | Mayak Gimbap | ₩3,000 | ¡Para abrir el apetito! Salsa de mostaza imprescindible |
| 2.° | Bindaetteok + Makgeolli | ₩10,000 | ¡El plato principal! Bindaetteok recién hecho |
| 3.° | Yukhoe | ₩15,000 | ¡Acompáñalo con un shot de soju! |
| 4.° | Kalguksu | ₩6,000 | ¡Un caldo caliente para cerrar con broche de oro! |
| Presupuesto total | Aprox. ₩25,000–34,000 | Incluye bebidas |
Información práctica
Información del Mercado Gwangjang
Dirección
88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu, Seúl
Horario
Varía según el puesto (callejón gastronómico 09:00–23:00)
Transporte
Salida 8 de la estación Jongno 5-ga (2 min a pie)
Salida 4 de la estación Euljiro 4-ga (5 min a pie)
Días de cierre
Varía según el puesto (algunos cierran los domingos)
Entrada
Gratuita
Duración estimada
Aprox. 1 hora y 30 minutos
Desde la salida 8 de la estación Jongno 5-ga hasta el Mercado Gwangjang: 2 minutos a pie
Alojamientos cercanos recomendados
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1. Nine Tree by Parnas Insadong — Recomendación 4 estrellas
Nine Tree by Parnas Insadong
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A 5 min en taxi del Mercado Gwangjang (1.8 km)
- 🏙️ Junto a la calle Insadong, 301 habitaciones
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- 🍸 Moderno bar en la azotea
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Hotel de 4 estrellas ubicado junto a la calle Insadong. Ofrece 301 habitaciones, bar en la azotea y desayuno buffet gratuito. A 1 minuto a pie del templo Jogyesa y 5 minutos en taxi del Mercado Gwangjang. Con 8.6 puntos en Booking.com y 9,931 reseñas, es un alojamiento más que comprobado.
2. Hotel Atrium Jongno — Recomendación económica
Hotel Atrium Jongno
Hotel Atrium Jongno
A 3 min a pie del Mercado Gwangjang (200 m)
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- 💰 Hotel de 3 estrellas con excelente relación calidad-precio
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- 🚇 A 7 min a pie de la estación Jongno 5-ga
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Consejos para disfrutar como un local
Tips del Mercado Gwangjang
Evita los lunes — casi la mitad de los puestos están cerrados.
Lleva al menos ₩30,000 en efectivo. Muchos puestos no aceptan tarjeta.
Orden recomendado: Gimbap → Bindaetteok + Makgeolli → Yukhoe → Kalguksu para cerrar.
De 11:00 a 14:00 es el mejor horario para visitar.
El callejón gastronómico abre de 10:00 a 22:00. ¡Verifica en Naver Maps antes de ir!
Zapatos cómodos son imprescindibles. El suelo del mercado puede ser resbaladizo.
Vista nocturna de Seúl al terminar un día en el Mercado Gwangjang
¿Qué te ha parecido este recorrido por los más de cien años de historia y la gastronomía del Mercado Gwangjang? Si visitas Seúl, te invitamos a descubrir aquí el auténtico sabor y la calidez de Corea.
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